FARBE Es ist immer dieselbe Pfefferkugel in verschiedenen Reifungsstadien. Zum Beispiel wird schwarzer Pfeffer als unreifer grüner Pfeffer von der Pflanze geerntet, während roter Pfeffer erst nach vollständiger Reifung geerntet wird, wenn er rot ist.

FRISCHE Gewöhnlicher Pfeffer durchläuft mehrere Monate lang viele Zwischenhändler auf der ganzen Welt, oft unter ungünstigen Bedingungen, ohne Vakuumverpackung, auf Schiffen, was zu Geschmacksverlust und Verderben führen kann. Bei Kampotpfeffer wird er sofort nach der Ernte zusammen mit den Bauern auf tschechischen Maschinen vakuumverpackt und dann nach Tschechien transportiert, wo er kurz vor dem Verkauf verpackt wird. So haben Sie den frischesten Pfeffer direkt aus der Plantage in der Hand.

KONTROLLE Wir folgen streng dem Book of Specifications, einem offiziellen Dokument, das angibt, welche Kampotpfefferkörner Kambodscha verlassen dürfen. Die Bauern übernehmen den Pfeffer traditionell von Hand und mit Pinzetten, so dass er mit etwa 99,6% Reinheit nach Tschechien gelangt. Hier wird er erneut auf einer hochmodernen Sortiermaschine mit optischer Mechanik von Bühler Sortex überprüft, die die letzten Grashalme erfasst und den Pfeffer auf 100% reinigt. Wir kennen kein anderes Unternehmen, das eine derart präzise mehrfache Kontrolle durchführt.

QUALITÄT Von uns erhalten Sie nur Körner, die etwa 4 mm groß sind, sehr hart, vollmundig im Geschmack, kräftig in der Farbe, saftig und wirklich aromatisch. Kampot Pfeffer wächst im Süden von Kambodscha in einer sehr seltenen Klimazone und reichen Böden, wo die Pflanzen ausreichend Nährstoffe haben und alles streng natürlich ist. Seine außergewöhnliche Qualität bringt auch gesundheitliche Vorteile - aufgrund des Gehalts an Piperin beschleunigt er den Stoffwechsel, fördert die Durchblutung der Schleimhäute, entgiftet, hilft bei Schmerzen, schlechtem Atem und wirkt sogar als Aphrodisiakum! Unser Pfeffer ist aufgrund seiner präzisen Qualität auch glutenfrei.