Dubbla kryddkvarnen DUOMILL + 2x50g Kampot-peppar enligt eget val

Setet innehåller vår dubbla pepparkvarn och två grundläggande sorter av Kampot-peppar. Kvarnen kombinerar kvalitetsmaterial, funktionalitet och snygg design. Den största fördelen är konstruktionen som innehåller två kammare och två malverk. Den kan fyllas med två sorters Kampot-peppar eller peppar och salt från Kampot, vilket gör den till ett mycket praktiskt verktyg vid matlagning eller för att krydda rätter direkt vid bordet. Kvarnens kropp är 23 cm hög och passar perfekt i handen. För maximal praktisk användning är varje ände utrustad med ett speciellt lock för att bevara pepparens fräschör och förhindra att smuts tränger in.

Denna uppsättning innehåller också två 50 g paket med valfri sort av Kampot-peppar. Du kan välja mellan svart, röd och vit. De skiljer sig i både smak och doft, vilket är svårt att hitta i peppar köpt i vanliga stormarknader. Svart peppar frigör toner av eukalyptus, kamfer och timjan, åtföljda av doften av limezest. Dessa övergår gradvis till marina aromer med framträdande fruktiga toner. Den dominerande smaken är av persika och nektarin, åtföljd av doften av tall och jordiga toner från kambodjanska bergjordar fulla av mineraler. Den sällsynta röda pepparn är en explosion av fruktiga toner med en mildare hetta. Först dominerar toner av ros och nypon, som sedan övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter utvecklas de mer karakteristiska dofterna av Kampot-peppar, såsom citrusfrukter, torkade mandariner och en mer jordig doft av surdegsbröd. Vit peppar är en mild men fortfarande pepprig beröring av smaklökarna. Efter att ha malts utlöses dofter av kamfer, salvia och cederträ, åtföljda av en subtil doft av muskotblommor, grapefrukt och andra citrusfrukter. Efter några minuter i munnen kan du känna toner av muskotnöt, timjanblommor och citronmeliss, understödda av cederträ och svart te.

För att tillverka denna kvarn har vi använt akaciaträ med en perfekt ådring, som kommer att bli en prydnad på varje köksbänk eller matbord. Därför behöll vi träets naturliga färg och behandlade det endast med ett skyddande lack. Träet har vi kombinerat med rostfritt stål, vilket garanterar extrem hållbarhet för kvarnen, som kommer att hålla i en evighet om den hanteras på rätt sätt.

Inuti kvarnen finns två keramiska CeraCut®-mekanismer. Detta är en teknologi utvecklad i Danmark som garanterar att peppar och salt alltid mals med absolut perfektion. Malstorleken kan justeras på varje kvarn, och mekanismen klarar av att mala pepparkorn eller saltkrystaller upp till 5 millimeters storlek.

Genom att justera malningsgraden på pepparn påverkar du dess smakprofil. Ju mindre fragmenten är, desto skarpare blir pepparens smak. Å andra sidan, större fragment ger rätten fler av de specifika exotiska tonerna från Kampots peppar. När du fyller kvarnen, använd aldrig bara dina händer, utan häll de små korn direkt från förpackningen i kvarnen och hjälp till med en sked eller tratt. Glöm inte att rengöra din kvarn regelbundet. Använd inte vatten eller kemiska rengöringsmedel för detta. En trasa, en borste och en droppe olivolja är tillräckligt. Håll kvarnen borta från diskhon och hantera den försiktigt även över ånga.