Foire aux questions (FAQ)

Comment utiliser les différents types de poivre :

Le poivre de Kampot est unique car chaque couleur offre un goût distinct, le rendant adapté à divers plats. C'est donc un choix idéal pour l'association avec les aliments, où vous pouvez mélanger un ou deux types de poivre. N'hésitez pas à expérimenter et au final, c'est à vous de trouver la combinaison qui vous plait le plus !

 
Vendez-vous du poivre moulu ou uniquement en grains ?

Nous vendons exclusivement du poivre en grains à moudre selon vos goûts du moment. Pour une saveur plus forte, choisissez une mouture fine, et pour ressentir pleinement la saveur de chaque poivre, optez pour une mouture plus grossière - le résultat est spectaculaire ! Nous vendons le poivre en grains entiers pour préserver 100% de sa fraîcheur, de sa qualité et de ses arômes, comme si vous étiez au Cambodge sur l'une de nos plantations.

Des recettes à recommander ?
Les meilleurs chefs étoilés Michelin utilisent le poivre de Kampot, mais il peut également sublimer vos plats. Si vous recherchez des recettes, n'hésitez pas à nous demander !

Puis-je utiliser les moulins pour le sel ou des piments ?
Le mécanisme de mouture peut écraser le sel à gros grains. Toutefois, nous ne recommandons pas de moudre du piment ou d'autres épices, car cela pourrait obstruer le moulin. Il en va de même pour notre poivre lyophilisé (il contient du sel et est plus tendre et fragile) ; il doit être écrasé dans un mortier ou utilisé sous forme de grains entiers.

Quelle est la composition de vos beurres/chocolats ? Sont-ils végétaliens ? Contiennent-ils du lactose ?
Tous nos beurres de noix .pepper..nuts sont SANS LACTOSE et ne contiennent aucune trace potentielle de lactose. Tout est contrôlé en laboratoire, ce qui les rend adaptés même aux personnes souffrant d'une forte intolérance au lactose. Notre chocolat amer .pepper..chocolate est également sans lactose, mais dans de très rares cas, il peut contenir des traces de lait (si vous êtes extrêmement sensible au lactose). Les variétés blanches et au lait contiennent du lactose. Tous ces produits sont biologiques et fabriqués à partir d'ingrédients exclusivement naturels et "authentiques".

Faites-vous de la gravure sur les moulins ?
Nous ne gravons pas encore les moulins. Nous gravons uniquement les couvercles des coffrets cadeaux.

Que devrais-je faire graver sur le couvercle ?
Cela dépend de vous. Vous pouvez choisir un nom ou un surnom pour le destinataire, une date spécifique, ou même une courte citation, un message personnel, etc. En général, plus c'est concis, plus c'est élégant.

Pourquoi notre poivre est-il le meilleur ?
Le poivre de Kampot a reçu la prestigieuse certification IGP (Indication Géographique Protégée), ce qui signifie que la région de Kampot au Cambodge est la meilleure au monde pour la culture du poivre. C'est similaire à d'autres produits protégés comme le véritable champagne.

Comment le poivre pousse-t-il ?
Les agriculteurs locaux s'occupent de leurs plantations de poivre comme leurs ancêtres depuis des siècles. Ils le cultivent sans utiliser de produits chimiques, en utilisant des méthodes naturelles et durables. Les plantes sont fertilisées uniquement avec des engrais naturels, et le poivre est récolté et transformé manuellement pour garantir la perfection de chaque grain de poivre, avec une qualité que l'on qualifierait de biologique chez nous. Chaque grain de poivre passe entre les mains des agriculteurs plusieurs fois. La première fois lors de la récolte, où chaque grain est examiné pour déterminer sa maturité. Lorsque le grain est prêt à être récolté, il est séché grâce au soleil cambodgien. Ensuite, chaque grain est à nouveau inspecté manuellement, et il n'est exporté que s'il répond à des critères stricts de qualité.
Grâce à cela, les grains de Kampot atteignent une qualité exceptionnelle et ont mérité le surnom de "Champagne des poivres". Les rayons du soleil, le sol riche en nutriments et les soins attentifs des agriculteurs sont les raisons pour lesquelles la qualité du poivre de Kampot est incomparable avec celle du poivre vendu dans les chaînes de supermarchés.

 

Puis-je voir les produits physiquement quelque part ?

Nous travaillons actuellement sur un espace pour un magasin physique. En attendant, vous pouvez nous rencontrer lors de différents festivals culinaires, les lieux seront annoncés en temps voulu sur notre Facebook ou Instagram.

 

Combien de temps faut-il pour la livraison ?

Nous expédions les marchandises dans un délai de deux à quatre jours ouvrables, la gravure prend une semaine. Le temps de livraison varie en fonction de l'affluence des différentes sociétés de transport (par exemple pendant les vacances).

 

Quelle est la fraîcheur de votre poivre ?

Notre poivre est emballé à la main sous un contrôle strict en Europe au plus tard un mois avant la vente, ce qui se reflète dans son goût. Nous importons du poivre frais du Cambodge immédiatement après la récolte, soigneusement emballé kilo par kilo. Nous ne connaissons aucune autre entreprise dans le monde qui aborde de manière aussi précise le contrôle et la préservation de la qualité du poivre de Kampot.

 

Est-il possible que le poivre lyophilisé (vert) ait un revêtement blanc ?

La couleur blanche que vous pouvez voir à la surface du poivre lyophilisé est due à la solution saline de vrais cristaux de sel utilisée pour conserver le poivre vert frais lors du transport du Cambodge en Europe afin de préserver sa fraîcheur maximale.