Le meilleur poivre provient de la province de Kampot au Cambodge, ce qui est également confirmé par le label IGP (Indication Géographique Protégée). Quels sont tous les facteurs qui influencent la qualité et le goût du poivre de Kampot ?
La combinaison parfaite du climat et du sol Cambodgien
Une qualité exceptionnelle attestée par son IGP
La combinaison parfaite du climat et du sol Cambodgien
Une qualité exceptionnelle attestée par son IGP
COULEUR
FRAÎCHEUR
CONTRÔLE
QUALITÉS
COULEUR
Quelle que soit la couleur, il s'agit toujours de la même baie
de poivre à différents stades de maturité. Par exemple, le poivre noir
est récolté vert à première maturité par grappe, tandis que le poivre rouge est cueilli baie par baie seulement une fois qu'il a mûrit.
FRAÎCHEUR
Contrairement au poivre standard qui traverse des mois de transit mondial, exposé aux éléments sans protection adéquate, notre poivre de Kampot est mis sous vide dès la récolte, en étroite collaboration avec les agriculteurs, grâce à nos équipements modernes. Ensuite, il est transporté directement chez nous pour être emballé juste avant sa mise en vente.
Résultat : vous profitez d'un poivre fraîchement cueilli, aux arômes préservés, comme s'il venait directement de la plantation.
CONTRÔLE
Nous adhérons strictement au cahier des charges, qui énonce les normes de qualité que le poivre de Kampot doit respecter avant de quitter le Cambodge. Nos agriculteurs effectuent un tri manuel minutieux, ce qui nous permet de garantir un produit presque parfaitement pur dès son arrivée en République tchèque. Sur place, un contrôle qualité supplémentaire est mené avec une technologie de pointe, assurant que chaque grain de poivre atteint une pureté absolue de 100 %. Cet engagement envers une vérification méticuleuse est unique dans le secteur.
QUALITÉS
Chaque grain de poivre de Kampot que nous livrons est une petite merveille d'environ 4 mm, remarquablement ferme et riche en goût, avec une couleur intense et un parfum exquis. Cultivé dans le sud cambodgien, ce poivre profite d'un climat exceptionnel et d'une terre fertile, assurant ainsi une croissance dans des conditions entièrement naturelles. Outre son profil gustatif unique, le poivre de Kampot offre aussi des atouts santé non négligeables : il active le métabolisme, stimule la circulation dans les muqueuses, agit en détoxifiant, apaise les douleurs, facilite la respiration et possède même des propriétés aphrodisiaques ! Et, souci du détail oblige, notre poivre est garanti sans gluten grâce à notre processus de qualité méticuleux.
POIVRES SECS
La couleur du poivre est influencée par le stade de maturité pendant la récolte et par le processus de traitement ultérieur.
POIVRES FRAIS
Parfait pour débuter
Poivre de Kampot noir, rouge et blanc (3x50g)
☑️ 50g des trois variétés de poivre de la plus haute qualité
☑️ Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
☑️ Conditionné dans un sachet refermable Doypack
☑️ Saveur poivrée avec des notes d'agrumes, de fruits et d'herbes
☑️ Convient aux plats salés et sucrés
☑️ Récompensé par les étoiles du concours Great Taste