Dubbla pepparkvarn DUOMILL + 2x50g Kampot-peppar efter eget val

Setet innehåller vår dubbla pepparkvarn och två grundläggande sorter av Kampot-peppar. Kvarnen kombinerar högkvalitativa material, funktionalitet och en fin design. Den största fördelen är dess konstruktion, som innehåller två kamrar och två malmekanismer. Den kan därför fyllas med två sorter Kampot-peppar eller peppar och salt från Kampot, vilket gör den till ett mycket praktiskt verktyg för matlagning eller för att smaksätta rätter direkt vid bordet. Kvarnens kropp är 23 centimeter hög och passar perfekt i handen. För maximal funktionalitet har varje ände ett speciellt lock för att bevara pepparens friskhet och förhindra att smuts tränger in. Setet innehåller också två 50g paket av de valda sorterna Kampot-peppar. Du kan välja mellan svart, röd och vit. De skiljer sig åt i smak och doft, som du sällan hittar i peppar köpt i vanliga mataffärer. Svart peppar, när den mals, frigör toner av eukalyptus, kamfer och timjan, åtföljt av doften av limezest. Dessa övergår gradvis till en marina doft med framväxande fruktiga toner. Dominant är doften av persika och nektarin, följt av tallens doft och de jordiga tonerna av kambodjansk bergsmark full av mineraler. Den sällsynta röda pepparn är en explosion av fruktiga toner med en mildare hetta. Först dominerar toner av ros och nyponfrukt, som sedan övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar mer karakteristiska dofter för Kampot-peppar att utvecklas, som citrusfrukter, torkade mandariner och jordigare skorpan av surdegsbröd. Vit peppar ger en mild men fortfarande pepprig känsla på smaklökarna. När den mals frigörs dofter av kamfer, salvia och cederträ, åtföljt av en mild doft av muskatblomma, grapefrukt och andra citrusfrukter. Efter några minuter i munnen kan du känna toner av muskotnöt, timjanblommor och citronmeliss, med en basnot av cederträ och svart te.

För kvarntillverkningen har vi använt akaciaträ med en perfekt ådring som kommer att bli en prydnad på varje köksbänk eller matbord. Därför har vi behållit träets naturliga färg och endast behandlat det med ett skyddande lack. Vi har kombinerat träet med rostfritt stål, vilket garanterar en extrem hållbarhet för kvarnen, som kommer att hålla i många år om den används korrekt.

Inuti kvarnen finns två keramiska mekanismer CeraCut®. Detta är en teknik som utvecklades i Danmark och garanterar att peppar och salt alltid mals till absolut perfektion. Malskornas grovlek kan justeras för varje kvarn, och mekanismen klarar av att mala pepparkorn eller saltskristaller upp till 5 millimeter i storlek.

Genom att justera malningsgraden på pepparn påverkar du dess smakprofil. Ju mindre fragmenten är, desto skarpare blir pepparens smak. Å andra sidan, större fragment ger rätten fler av de specifika exotiska tonerna från Kampots peppar. När du fyller kvarnen, använd aldrig bara dina händer, utan häll de små korn direkt från förpackningen i kvarnen och hjälp till med en sked eller tratt. Glöm inte att rengöra din kvarn regelbundet. Använd inte vatten eller kemiska rengöringsmedel för detta. En trasa, en borste och en droppe olivolja är tillräckligt. Håll kvarnen borta från diskhon och hantera den försiktigt även över ånga.