Kampot rödpeppar - doypack 20 g

Kampotpeppar odlas i Kampotprovinsen, belägen i södra delen av sydostasien Kambodja. Det är en region som tack vare sitt kustnära klimat och geologiska förhållanden möjliggör för lokala bönder att producera peppar av absolut högsta kvalitet i världen. Inte för inte har denna peppar fått en skyddad geografisk beteckning, liknande fransk champagne. Vi köper peppar från små familjegårdar under direct trade-villkor, vilka garanterar en rättvis ersättning för varje odlare, och vi strävar efter att främja detta tillvägagångssätt bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och etiskt ansvarsfull produkt som hjälper till att säkra medicinsk vård och utbildning för dess producenters barn.

Kampotpeppar delas upp i tre grundfärger, vilka skiljer sig från varandra genom bearbetning av pepparvinets frukter. Rödpeppar erhålls genom att skörda helt mogna pepparkorn. De mognar till en djupröd färg och är fulla av fruktos, vilket ger denna pepparsort dess unika smak.

Tack vare noggrann selektion som uppfyller de stränga kvalitetskraven för peppar exporterad från Kampot, fastställda av Kampot Pepper Association, väljs endast de bästa kornen ut för hand. Dessa vakuumförpackas sedan för att bevara kvalitet och färskhet under transporten till Europa, där de ytterligare väljs ut, förpackas och levereras till ditt bord.

De olika sorterna av Kampotpeppar skiljer sig från varandra i smak och doft, vilket är svårt att hitta i peppar som köps i vanliga mataffärer. Den sällsynta röda pepparn är en explosion av fruktiga toner med en mildare hetta. Inledningsvis dominerar toner av ros och nypon, som sedan övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar mer karaktäristiska dofter för Kampotpeppar utvecklas, som citrusfrukter, torkade mandariner och en jordigare doft av surdegsbrödskal.

Tack vare sin olika smak, doft och hetta passar de olika sorterna av peppar för olika ändamål. Rödpeppar, med sin fruktiga karaktär, är kungen av kall mat. Den passar i grönsakssallader, går bra ihop med risotto, soppor och var inte rädd för att experimentera med den i söta desserter eller blandade drinkar. Snarare än med mörkt kött, kombinera den med fisk eller ljust fjäderfä. Ju finare du maler Kampotpeppar, desto intensivare blir hetta, medan större fragment eller hela korn ger rätten fler specifika toner av peppar.

Vi förpackar pepparn i återförslutningsbara påsar med volymer från 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella tekniken för att försegla påsarna, kommer varken luft eller fukt åt pepparn. Detta gör att kornen behåller sin autentiska smak och aroma av Kampotpeppar även efter att påsen öppnats. Efter tömning kan du dessutom upcycle påsarna för hållbarhet och fortsätta använda dem på en rad olika sätt. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och introducerar dig till världen av .pepper..field.

Kvalitet är vår främsta prioritet, vilket inte bara bekräftas av de certifikat vårt peppar bär, utan också av de utmärkelser som det vinner i globala tävlingar. Bland de mest framstående är de två stjärnor som tilldelats svart, röd och vit peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av de mest prestigefyllda tävlingarna inom världens gastronomi. Hållbarhet är dock också viktigt för oss, vilket vi inte ser som tomma ord, som bevisas av SDG-priset som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.