Kampot vitpeppar - MAXI doypack 100g

Kampotsk peppar odlas i provinsen Kampot, belägen i sydöstra Kambodja i Östasiatiska regionen. Det är ett område som tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden möjliggör produktion av världens högsta kvalitet peppar av lokala bönder. Detta peppar har fått ett skyddat geografiskt ursprung, liknande det franska champagne. Vi köper pepparn direkt från små familjegårdar under rättvisa handelsvillkor, vilket garanterar rättvis ersättning för varje odlare. Vi strävar efter att främja detta tillvägagångssätt även bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa sjukvård och utbildning för producenternas barn.

Kampotpeppar delas upp i tre grundläggande färger, som skiljer sig åt genom bearbetningen av pepparlians frukt. Vitpeppar är en specialitet som utvinns från fullt mogna röda pepparkorn. Dessa torkas sedan i direkt solljus och blötläggs igen för att avlägsna den röda skalet och lämna bara krämigt vita pepparkorn. Genom noggrann urval som uppfyller de stränga kvalitetskraven för Kampotpeppar som fastställts av Kampot Peppar Association, väljs bara de bästa kornen för hand. Därefter vakuumförpackas de för att behålla kvalitet och färskhet under transporten till Europa, där de fortsätter att sorteras, packas och levereras till din dörr.

De olika typerna av Kampotpeppar skiljer sig åt i smak och doft, vilket är svårt att hitta i peppar som köps i vanliga livsmedelsbutiker. Vitpeppar är en mild men fortfarande pepprig smaksensation. Efter malning av vitpeppar kommer dofterna av kamfer, salvia och cederträ fram, ackompanjerade av subtila aromer av muskotblomma, grapefrukt och andra citrusfrukter. Efter några minuter i munnen kan du känna toner av muskotnöt, timjansblomma och mejram som understöds av aromen av cederträ och svart te.

På grund av de olika smakerna, dofterna och skärpan passar olika pepparsorter för olika ändamål. Vitpeppar är bra för ljust kött. Det förhöjer smaken av skaldjur, fungerar bra med risotto, krämiga soppor och behåller sin smak även i kombination med god pasta. Ju finare du maler Kampotpeppar, desto intensivare blir skärpan, medan större bitar eller hela korn ger rätten mer specifika peppartoner.

Vi packar peppar i återförslutbara påsar med en volym på 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella förslutningstekniken får inte luft eller fukt till pepparn. Det gör att kornen behåller den autentiska smaken och aromen av Kampotsk peppar även efter att påsen har öppnats. Efter att påsen har tömts kan du också återanvända dem på olika sätt för att främja hållbarhet. Varje förpackning inkluderar också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en inblick i världen av .pepper..field.

Kvaliteten är vår högsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av de certifikat som vår peppar har, utan också av de utmärkelser den har fått från internationella tävlingar. Bland de mest betydande hör två stjärnor tilldelade svart, röd och vit peppar i tävlingen Great Taste 2022, en av världens mest prestigefyllda gastronomiska tävlingar. För oss är hållbarhet också mycket viktig och vi ser det inte bara som tomma ord, vilket bevisas av utmärkelserna SDG's som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.